@Domasla evilgrin
Der Vorschlag, einzelne Apps zu betrachten, ist eher aussichtslos, https://m365maps.com/files/Microsoft-365-E3.htm zumal das weder stabil noch vollständig ist
Für ein VVT braucht man kein langatmiges Buch: man kann zB die Hilfen der GDD nehmen, https://www.gdd.de/service/publikationen-und-aktionen/#gdd-praxis oder eine einfache Lösung des Anwaltsvereins, https://anwaltverein.de/de/anwaltspraxis/muster-vorlagen-tipps?file=files/anwaltverein.de/downloads/praxis/datenschutz/dav_muster-verzeichnis-der-verabreitungstaetigkeiten-nach-art-30-dsgvo-1.xlsx